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Fedato


Montefalco Sagrantino
Vino Rosso

Per la produzione di questo vino, orgoglio della terra Umbra, si utilizzano uve Sagrantino (100%) ottenute da grappoli selezionati.
Le bucce vengono lasciate macerare per 18/22 giorni, passati i quali arriva il momento della svinatura.
Per donare maggiore armonia e rotondità, il vino viene affinato in barriques di rovere francese dove rimane per un periodo minimo di un anno.
L’affinamento prosegue poi in bottiglia per una durata complessiva minima di 33 mesi.
Il risultato è un vino molto intenso sia al naso che in bocca.

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SCHEDA TECNICA

Categorie
D.O.C.G.
Area
MONTEFALCO
Altitudine
400 m.s.l.m.
Uvaggio
Sagrantino (100%)
Densità d’impianto
4.500 viti per ettaro
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Resa per ettaro
70/ 80 quintali
Epoca di vendemmia
10/ 15 Ottobre
Affinamento
30 mesi di cui 12 in botti di rovere e 6 in bottiglia
Gradazione alcolica
15-15,5% vol.
Abbinamento consigliato
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18 °C
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granata
Profumo
Frutti maturi con tipici sentori speziati
Gusto
Asciutto, tannini equilibrati con elevato corpo e struttura
Vino premiato con “tre bicchieri” dal “Gambero Rosso”, guida più prestigioso e rispettato in Italia.
Si consiglia l’abbinamento con piatti molto strutturati e speziati quali selvaggina o formaggi stagionati e piccanti.
Servire a 18 °C.
Si consiglia di aprire la bottiglia qualche tempo prima del servizio, almeno 1 ora, per permettere l’ossigenazione.
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